Skip to main content
HOME>仙台のこと>ラーメン>幸楽苑ユーザーが『きわみや』を食べた感想とひき肉作りの奥深さ

幸楽苑ユーザーが『きわみや』を食べた感想とひき肉作りの奥深さ

いつの間にか我が家の「ごちそうラーメン」に君臨し,その地位を不動のものにした麺工房きわみや。とりわけ「豚そぼろご飯」への子ども達の入れ込み具合が強い。「何食べたい?」と聞くと「豚そぼろご飯」と子供たちを即,単独指名させる程の魅力のサイドメニュー。どうにかして豚そぼろご飯の味を家で再現できないものか。ということで,やってみました。

1⃣麺工房 きわみや

食べログをはじめ,ぐるめ検索が完熟した感のある今日,個々のブログの食レポの意義は相当,薄れているように思う。でも,食欲を満たし,直感的に湧き出てくる「うまい」の一言は誰かに伝えたい。

尾道ラーメン

20150802_3

上の写真は尾道ラーメンです。うまい。

濃厚みそラーメン

20150802_2

こちらは,濃厚みそらーめん。文字通り濃厚。尾道ラーメンもうまい。けど個人的には濃厚みそが好み。

豚そぼろご飯

20150802_1

こちらが子ども達に大人気の豚そぼろご飯。 そんなに好きなら,この「そぼろ(ひき肉)」の味を家で再現してみるか,と考え以下でチャレンジしてみました。 ちなみに,うちの子は平気だけど子どもが食べるには少し辛いように思います。

手作り餃子

20150802_4

ヤケド注意の手作り餃子です。

2⃣ひき肉なべ

丁寧に下味が付けられた「ひき肉」。上写真の濃厚みそラーメンの場合,ひき肉の味が忘れられずスープの中で踊る一粒一粒を捜し求めて食べる。子どもに限らず,私もひき肉が好きだ。そんなわけで,ちょっと思っただけの「きわみやのひき肉の味を再現」を止めることはできず,勢い任せで実行することに。

レシピはない。ひき肉の種類には,とり,豚,牛,合挽きなどがあるが,きわみやのメニュー「豚そぼろご飯」とあるので豚ひき肉を選択。ここだけは,きわみやと同じだと確信している。 さて,目指すところは「きわみやのひき肉の味」。けれど,ハナからそんなの到底無理とわかっている。目指す到達点はあるものの,最初のハードルは低いほうが気楽だ。ということで「きわみやのひき肉の味」にならなくとも,「らしい味ならOK」ということにし,選んだ調味料は以下。分量は全て適量。

テンメンジャン,トウバンジャン,塩,コショウ,ラー油,ごま油

20150802_5

こうして完成したひき肉を鍋に投入。もちろん,ひき肉単品での味見もしてます。家族みんなから「らしい味ならOKレベルには達している」との高評価を得ております(はじめて使ったテンメンジャンとトウバンジャンの威力に驚いています)。

3⃣ひき肉ラーメン

20150802_6

上の鍋を作ったのとは別の日に,同じ要領で作ったひき肉をラーメンに投入しました。スープの中で踊るひき肉。きわみやと完全一致とはいきませんが,チテンメンジャンとトウバンジャンで中華風の下味を付けたひき肉は「店の味」に。家族の評判も上々でありました。

20150802_7

立て続けに,翌日も(笑)。別の日に,同じ要領で作ったひき肉をラーメンに投入しました。チンゲン菜を添えると「ひき肉ラーメン」っぽさが際立ちます。お手製のひき肉は,いずれもこのラーメンに投入しましたよぉ。しょう油味のラーメンに合うと思います。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

ヤマダイ 凄麺 仙台辛味噌ラーメン 152g×12個
価格:¥2,851 (¥238 / 個)
最高値:¥3,980 (¥332 / 個)
最安値:¥2,480 (¥207 / 個)
概要:内容量:152g
ヤマダイ 凄麺 仙台辛味噌ラーメン 152g
価格:¥227
最高値:¥227
最安値:¥227
概要:内容量:152g
決定版!宮城・仙台の最強ラーメン (COSMIC MOOK)
価格:¥1,000
最高値:¥2,900
最安値:¥1,000
概要:
明星 チャルメラどんぶり 仙台辛味噌ラーメン 86g
価格:¥208
最高値:¥208
最安値:¥208
概要:カロリー:86gあたり392kcal
アイランド食品 箱入仙台ラーメンみずさわ屋 4食
価格:¥1,080 (¥270 / 食)
最高値:¥1,080 (¥270 / 食)
最安値:¥1,080 (¥270 / 食)
概要:内容量:4食
ラーメンWalker宮城2020 ラーメンWalker2020 (ウォーカームック)
価格:¥792
最高値:¥792
最安値:¥792
概要:
[Amazon限定ブランド] キリン LAKURASHI アルカリイオンの水 PET (2L×9本)
価格:¥1,160 (¥129 / 本)
最高値:¥1,530 (¥170 / 本)
最安値:¥1,160 (¥129 / 本)
概要:内容量: 2L×9本
ラーメンWalker宮城2021 ラーメンウォーカームック
価格:¥990
最高値:¥990
最安値:¥990
概要:
伊藤園 おーいお茶 緑茶 525ml×24本
価格:¥1,977 (¥82 / 本)
最高値:¥4,000 (¥167 / 本)
最安値:¥1,709 (¥71 / 本)
概要:原材料:緑茶(日本)/ビタミンC
仙台ラーメン みずさわ屋 4食入 (超人気ご当地ラーメン)
価格:¥1,080
最高値:¥1,080
最安値:¥1,080
概要:内容量:麺100g×4 スープ40g×4

ラーメン | 仙台のことの最新記事

読まれている記事